今年も梅の実を購入し、まずは南高梅の青梅が届きました。
青梅はシロップ用です。
昨年は古城梅を使ったのですが、のんびりしていたら
今年は早めに売り切れていました。残念。
特有の爽やかな香りがとっても良かったのですが。。来年こそは！
まず、梅の実は洗って、水気を拭き取ります。
ヘタを竹串で取り去り、袋に入れて、冷凍庫へスタンバイ
梅の実を冷凍すると砂糖漬けした時にしっかり果汁が出るとか。
週末にはてんさい糖を購入して、シロップを作ろうと思います。
レシピは北欧くらしの道具店さんのものを参考にしています
https://hokuohkurashi.com/note/125013
他にも色んなレシピがあって、読んでいるだけでワクワクします。
時間差で完熟の南高梅が届くので、白梅干しを漬けようと思います。
