先日冷凍しておいた梅の実でシロップを仕込みました
私はいつもてんさい糖で仕込みます（梅１kgとてんさい糖１kg）
瓶を熱湯もしくはアルコールで消毒し、梅の実とてんさい糖を交互にいれるだけ
あとは毎日瓶を振って、２周間ほどで完成！
シロップを煮沸して冷蔵保存すると安心だそうです。
私は熱を加えるとせっかくの良い香りが飛んでしまいそうで、
煮沸はせずにそのままソーダで割って、楽しんでいます。
大きい瓶がないので、５００ｇずつ分けて２つの瓶に仕込みました。
出来上がりが楽しみです。
水と1:1で割って、シャーベットにしたり、ドレッシングの材料にしたり
シロップが出た後の梅の実は種を取り、煮詰めてジャムにもできるそう。
我が家では梅の実はそのままかじって食べちゃいます。
これから梅雨時期で気分も滅入りそうですが、
梅サイダーを片手に、爽やかな気分で過ごせたらと思います。
